奥运会涉及哪些供应链(最特殊的奥运会，最熟悉的中国味)

　　你能品味的，不仅有历史，还有未来。

　　文丨华商韬略 黑森林

　　2021年，注定是载入历史的奥运年。

　　一年多的推迟与反复后，东京奥运会终于将在7月23号正式拉开序幕。

　　14日，东京奥运会中国体育代表团在北京成立，总人数777人，是中国运动员征战海外规模最大的一次。

　　然而，疫情全球肆虐不止，即便中国奥运健儿的疫苗接种率高达99.6%，仍旧要接受变异病毒、防疫政策等种种新考验，给本就严峻的海外比赛后勤保障带来了更大的挑战。

　　7月21日，距离开幕还有两天，东京奥组委就已经确认75名相关工作人员确诊，以至于首席执行官武藤敏郎对媒体公开了最坏的预测：

　　不排除最后一分钟因为疫情取消东京奥运会的可能性！

　　奥运会作为人类最高的体育赛事，不但代表着运动员对人类生理极限的挑战，更是举办国家民族文化底蕴与综合竞争实力的试金石。

　　200天之后，北京冬奥会就将拉开战幕，无论东京奥运会走向何方，中国从台前的运动健儿到幕后的工作人员、社会企业都已经整装待发，只待发令枪响。

　　其中，一个熟悉的身影，再次出现在了人们眼前。

　　【三刷“奥运”的美味文化使者】

　　7月19日清晨，中国女排等运动队从位于北京的国家体育总局训练局出发，奔赴首都机场，飞往日本东京，揭开征战东京奥运会的序幕。

　　古人说，兵马未动，粮草先行。

　　异国他乡，运动员后勤保障远不如国内方便，而饮食影响的身心状态与竞技表现息息相关。如何在严峻疫情条件下能够让运动员吃得好睡得好，本就是各国奥运参赛队伍一直努力克服的难点，但东京奥运官方却将福岛食品加入奥运会食品供应链，明目张胆赫然列在运动员菜单中，令各代表队后勤保障雪上加霜。

　　比如，韩国就表示，要为运动员开设用餐支援中心，给自己的选手们准备自家做的便当，而且要从国内调配营养师和厨师，保证韩国选手们的就餐问题。

　　为了面对最激烈的对抗，再创女排辉煌，郎平率领的女排队员们已经进行了三个月的封闭集训。

　　郎平认为，奥运会与其他比赛不同，每场比赛都非常艰苦。中国女排已经准备好了，会全力以赴，一场一场拼。

　　谁来为拼尽全力的中国健儿的健康安全保驾护航呢？

　　出征东京前，一份特殊的礼物送到了郎导手中——康师傅东京面馆礼包。

　　这是康师傅为此次中国奥运相关工作人员、媒体记者等等前往东京细心准备的“特殊装备”，内含口罩、消毒水等防疫物资，以及康师傅食品，只为给这些前往东京的国人们提供一份物资保障。

　　东京当地疫情与国内迥异，康师傅发动驻东京办事处的人力物力，考察当地疫情现状与奥运会防疫制度，引入数字化工具，打造了独具一格的“康师傅东京云面馆”。

　　康师傅东京面馆由线下配送车和线上云面馆组成，实现了线上申领，线下配送的贴心服务。通过东京云面馆，中国奥运相关工作人员、记者和志愿者，以及在日本的华人都可以及时方便地享受中国美味以及防疫物品补给，从而全身心投入奥运赛事活动中。

　　面对新冠疫情与奥运比赛的双重考验，康师傅要万无一失地满足同胞们的“中国胃”，助力中国健儿在赛场上为国争光，没有长期积累的丰富经验是绝不敢出手的。

　　“康师傅面馆”的概念，源自于里约奥运会，比赛期间康师傅远赴南美洲所开的线下面馆，这也是经典IP的开启。

　　巴西远在南半球、水土迥异，中国代表团的餐饮保障极不便利。康师傅开创性地把中式面馆开到了奥运场馆门口，用地道的中国味儿解决了中国代表团成员、媒体记者、志愿者异国饮食的难题，让他们以最佳的身心状态投入紧张的奥运赛事活动中。

　　两年后，康师傅又将面馆开到了韩国平昌冬奥会的赛场外。

　　平昌冬奥会赶上了当地几十年不遇的低温天气，热乎的中国美食，让瑟瑟发抖的人们暖心暖胃，留下了非常美好的回忆。

　　当时也恰逢中国春节，为了让在奥运赛地的国人能够度过一个难忘的除夕，康师傅平昌面馆不仅准备了丰盛的年夜饭，还有过年必备的饺子，以及写春联、剪纸、挂灯笼、猜灯谜等民俗活动，让浓厚的年味在平昌散发开来，给每个来到面馆的国人留下了难忘的海外春节印象，慰藉了团圆思乡之情。

　　作为中华饮食文化传承者，康师傅把面馆变成了一个窗口，让全世界各国来宾近距离接触中国历史悠久而灿烂的饮食文化。外国友人在享受中国地道特色时，也深入了解、体验了中华饮食文化、年文化和春节文化的底蕴。

　　加拿大花滑运动员基冈就和父母在康师傅面馆体验了一次中国美食。昔日，他曾陪父母到北京比赛，吃到了很多中国美食。没想到几年后，在平昌又能吃到这么好吃的中国美食，基冈说这顿美食会激励他更加努力，一定要进入北京冬奥会。

　　作为长期支持中国体育事业的民族品牌，从里约到平昌，再到现在的东京面馆，康师傅全心全力为中国的奥运参与者保驾护航，助力中国竞技体育，传播中国悠久文化，解决了中国代表团成员、记者和志愿者海外饮食的难题，也使康师傅面馆成为这两届奥运赛场外最火的网红地。

　　几个月后就是北京冬奥会，不知道那时康师傅面馆会给全世界带来怎样的惊喜。

　　【科技加持的企业进化之路】

　　2007年，在吉林举办的第六届亚洲冬运会上，中国滑雪名将王春丽由于连续比赛，外加气温突降，体力不济，痛失女子越野滑雪短距离金牌。

　　王春丽的遭遇在冰雪运动中并不少见，这也是冬季竞技运动的特殊性决定的。

　　世界运动竞技的背后，是一场吃的比拼。

　　运动员的饮食，除了口味问题和日常训练比赛的大能量、高营养的需求外，还面临着身材管理与兴奋剂问题等关卡的考验，一不小心吃错就可能抱憾终身。

　　竞技体育挑战着人类身体各方面极限。高强度消耗后，水分、矿物质、膳食纤维、碳水能量，一个都不能少，机制环环相扣，最终决定了毫秒间的胜败差距。

　　比起其他项目，冰雪极寒环境会引发人体内营养代谢剧烈变化，紧张的机体对能量、营养供应要求更高，对冰雪运动食品提出了最苛刻的标准。而且冰雪训练地点比较偏远，加大了能量和营养补给难题，加之训练常常在国外，更是难上加难。

　　为此，国家体育总局冬运中心找到康师傅，牵头组建了由中心专家、北体大教授、运动医学研究所以及康师傅研发构成的团队，在2019年5月给中国冬季运动中心交付了一款专为冰雪运动研发的特别产品——中国冰雪定制版速达面馆。

　　由于是运动员食用，定制版还通过了权威反兴奋剂检测机构248项反兴奋剂禁用物质检测，很好地解决了运动员膳食补给难点，也解决了外界的“疑点”，符合运动员所需的黄金营养比例，最大程度兼顾安全、营养与美味，填补了当前国内运动营养膳食领域的空白。

　　目前康师傅仍在坚持科研攻关，努力研发增肌、减脂等更多功能性的产品，更好地助力中国奥运健儿的备战。

　　服务竞技体育、对标最高健康营养标准，从那时起，康师傅与同行一起，不断探索产品升级、科技创新，与中国体育事业的渊源越来越深厚。

　　随着十九大报告将“健康中国”上升为国家战略，人们健康、绿色消费意识的崛起，给方便食品带来了多元化需求的挑战。

　　2015年，康师傅投资五个亿在上海打造了联合创新研发中心，配备了多达3000人的工作团队，可实现每年350万次、1500多项指标的检验检测，承担了重要的食品安全检测和研发功能。

　　该中心还获得了CNAS（中国合格评定国家认可委员会）实验室能力资格，意味着完全对标国际先进的科研水平和技术能力，可保证中国运动员无论在哪，无论面临什么检验，都能放心大胆地吃上一碗科技加持的美味方便面。

　　呼应着体育的需求，康师傅不断摸索体育营销，不但服务了越来越多的马拉松赛事，还与排球、篮球等运动合作，一步步深入运动方便营养食品事业，以自身的进化，推动整个行业的进化。

　　从市场竞争中走出，回社会公益中去，康师傅正是这样不断呼应时代的需求，凭借科技创新，走上了民族品牌的持续进化之路。

　　【专注健康美好的民族品牌】

　　近些年，随着中国文化和经济的影响力不断向外扩散，很多网红传统小吃也纷纷出圈，走出海外。比如陕西民间小吃“biangbiang面”，比如李子柒带货的广西特色螺蛳粉等等，而其实最该提的还是康师傅。

　　民族的也是世界的，三十年走来，默默耕耘的康师傅始终坚持以弘扬中华饮食文化为使命。

　　那碗“香喷喷好吃看得见”的红烧牛肉面火遍大江南北后，康师傅并没有自满，而是细心发掘、分析各地特色美食与口味差异，将方便面的工艺与中国传统饮食文化中的菜系相结合、做深做好地方化口味。

　　康师傅遍访大江南北，聘请专业名厨专业指导，根据中华美食的八大菜系特点，融合创新，通过现代创新工艺把中华饮食文化的千滋百味浓缩到料包的方寸之中，陆续推出了极具地方口味特色的方便面。

　　源于东北炖菜的小鸡炖蘑菇面，无辣不欢的四川麻辣牛肉面、小米椒泡椒牛肉面，京津的西红柿打卤面，福建沙茶牛肉面，陕西油泼辣子酸汤面等等，形成了一地一味甚至一地多味的产品开发和布局。

　　此外，茉莉花茶、冰糖雪梨、酸梅汤、乌龙茶等中国传统饮品，也被康师傅发扬光大，受到国人欢迎，成为了风靡全国的经典饮品。

　　康师傅还专门设立了中华饮食文化学院，进行中华面食文化调研，整理中华面食文化的整体轮廓与发展历程，甚至把濒临失传的传统揉面技法也以科技手段复刻出来，萃取传统饮食的精髓，保护各种传统美食文化永葆活力。

　　今天，近五百款面和饮品还有糕饼，形成了康师傅的“舌尖上的中国”，这背后是现代食品科技与前沿膳食理念加持的新派饮食的理念。

　　从80年代开始，中国社会的节奏已经今非昔比，脍不厌细、食不厌精的传统饮食理念与时代的车轮撞了个满怀。一边是优质、高端餐饮商业化折戟沉沙，另一边是便捷、低端快餐的无序发展，人们对于新派饮食的呼声越来越高。

　　2018年，康师傅升级了传统蒸煮工艺，以低温真空滚揉锁鲜、FD冻干、RP快速成型、高汤萃取等等工艺，推出了前所未有的速达面馆系列，同时解锁了方便快捷与媲美现煮两大难题，满足了快节奏下，人群多场景的高品质消费需求，为中国饮食文化的未来给出了自己的回答。

　　对传统继承与创新的背后，是健康饮食的一整条经济与社会价值链。

　　通过原物料追溯系统与数字化运营体系，康师傅2小时可完成食安全流程信息追溯，上连4000万农民、下接9亿消费者的整个上下游供应商、经销商、零售商，实现了“从农田到餐桌”的全程绿色健康生产运营体系。

　　其中，作为康师傅最重要的原料供应地，康巴诺尔是国家精准扶贫的重点地区之一。康师傅考察全国，结合当地气候条件，选定在这里建立不使用农药的“环境友好蔬菜基地”，帮助农民打造生态农业，成功带动当地近万贫困人员就业，从而持久地促进和支持当地的脱贫攻坚。

　　中国面条文化最早可追溯到4000年前的青海喇家遗址，而后历经“汤饼”“挂面”“手擀面”和“伊府面”的一系列演化，传播到世界各地，是人类分布最广泛、接受度最高、至今还在进化的饮食类目。

　　中华美食也从最简单的水煮火烤开始，一步步解锁煎炸烹煮、腌渍发酵、栽培育种等等自然奥秘，才有了各地菜系大精深的餐饮文化。

　　在创立之初，康师傅的品牌命名即代表人们对生活健康美好的追求，“康”代表着健康，“师傅”则是美味的创造者。

　　随着冷链生鲜、自热便携、冻干锁鲜、绿色供应链等等一系列食品新技术概念的涌现，与体育竞技、冰雪运动、应急救灾、全球化竞争等等一系列新场景需求挑战，如康师傅这样的食品龙头们正一点点为人类美好生活，不断迎接挑战与探索科技边疆。

　　7月20日，河南郑州以及周边遭遇史无前例的暴雨洪水无情围困，通信终端、列车停运、断水断粮，祥和安定的生活突遭生死考验。

　　危机时刻，一箱箱饮用水与方便面被送到了受灾群众手中。

　　与其他社会力量一道，康师傅当地机构紧急打开仓库、开放场地，捐赠了物资五千余箱，为周边受困的民众提供遮风挡雨的庇护所，以及一碗碗营养美味却暖彻心头的泡面。

　　“欢乐饮食，美好生活”是企业的发展宗旨，也是一个民族品牌在天灾面前应有的担当，更是祖国日益强大下每一个中国家庭对未来的愿景。

　　在那琳琅满目的餐桌上，你所品味到的，不仅仅是舌尖上的新奇，还有历史的厚重，以及未来生活的美好。

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