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Victori(四川这个小吃，绝对可以让你又上瘾又害怕)

更新时间：2022-09-24 20:06:09

冷吃牛肉是四川自贡的一道传统美食，一般是香辣口味，吃起来美味十足，香辣可口。牛肉是非常劲道，越嚼越香。今天小编就给大家分享一下：四川自贡的冷吃牛肉，这么做才正宗，香辣扑鼻，劲道十足，3斤牛肉都不够吃！听到这里是不是非常感兴趣，那就去看看怎么回事吧。一起来学习吧。

图@米拍摄影社区/绿腰怪

首先准备一下食材：首先我们要准备材料，牛肉最好是选用新鲜嫩牛肉(里脊肉或者黄牛肉)，配料有葱姜、料酒、生抽、盐、鸡精、干辣椒、芝麻、辣椒面、青花椒以及腌制牛肉时所用的香料(八角、陈皮、香叶、茴香)。

Victori(四川这个小吃，绝对可以让你又上瘾又害怕)

图@Americ.N

主要做法：首先，将我们准备里脊肉大约800克左右，我们需要将牛肉上面的白色筋膜去除干净，喜欢有嚼劲的同学的，可以忽略这一步。切牛肉最好逆着肉的纹理切，这样好看有嚼劲，将牛肉切成细长条，不要太粗，不然不入味。将切好的牛肉放入容器中。将提前准备好的葱姜段放入容器中，加入适量料酒、生抽，用手抓匀，腌制一个小时。将清水倒入锅中，加入盐，将腌制好的牛肉连料放入锅中焯水，将浮沫撇出，焯完水捞出静置。

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