世界杯咖啡手冲达人(白先勇、王家卫和洗衣房——台北咖啡馆再巡礼)

“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”，这句话完全是台北人的生活写照，不管是周几也不管每天是几点，热门的咖啡馆的顾客总是满满当当，咖啡已经完全融入了台北人的生活。

咖啡馆中林怀民的痕迹不少 本文图均由 莫吉托 摄

明星咖啡馆

慕名而来明星咖啡馆的文艺青年大概都有一个文学梦吧。之前听闻这家咖啡馆是在白先勇的文章里，他曾经写过：“‘明星’大概是台北最有历史的咖啡馆了……那个时期，在台北上咖啡馆还是一种小小的奢侈，有点洋派，有点沙龙气息。幸而‘明星’的咖啡价钱并不算贵，偶尔为之，大家还去得起。”除去白先勇，林怀民、陈映真、黄春明、三毛都是明星咖啡馆的常客，诗人周梦蝶在楼下卖了多年的诗集，也给这里添了不少文学传奇的色彩。

上一次去的时候被某地图导航到了罗斯福路，白白浪费了很久在那里转圈，遗憾而归。这次搞清楚了，正牌的明星咖啡馆是在武昌街，城隍庙的正对面。为了避免排队，我早上十点刚开门便过去，成为了清晨的第一位顾客。

清晨的明星咖啡馆空无一人

清晨的咖啡馆最安静，没有顾客时候，感觉整个咖啡馆都是自己的，坐到窗边的位置，刚要猜想是不是白先勇坐过同一个位置，便被服务员请起，被告知这家咖啡馆是带位制度，即使没有人，窗边的座位也要中午时分才开放。于是我被安排到了墙角的小座位，而且因为太早，店里只提供咖啡，其他的正餐还不能提供，那就只能点杯咖啡，吃不上白先勇最爱的罗宋汤，点上蒋方良女士最爱的俄罗斯软糖好像也不错。

事实是，俄罗斯软糖不是不错，而是惊艳。和马卡龙相比，这才是真正的少女的酥胸吧。不管是入口即化之感还是手拿起来的触感，都堪称完美，中间夹杂的核桃仁，吃多了也没有甜腻之感。难怪一楼外卖的明星西点店里，作为招牌的俄罗斯软糖一天只有限量的100份，往往供不应求。

招牌的俄罗斯软糖貌不惊人

明星咖啡馆成立于1949年，但中间经历了一场大火，直到2004年才重新迎客。往楼上的台阶很窄，在墙上能看到年轻时的林怀民和白先勇等人当时来咖啡馆的照片，以及与他们有关的故事，比如白先勇不似其他作家爱在咖啡馆里奋笔疾书，或者对着稿纸若有所思，而是经常和几个大学生在这里谈论文章。比如林怀民在咖啡馆写作，家人经常打电话来明星咖啡馆问：“阮家的少爷在楼上吗？”比如三毛的初恋男友喜欢来明星咖啡馆找周梦蝶聊天喝咖啡，即使后来两人分手，三毛也经常过来咖啡馆坐坐，也在这里结识了一位画家男友，甚至在明星咖啡馆定下了婚约，后来知道人家早已结婚，才伤心离开台湾，去了西班牙。

一杯咖啡的时间，读到不少挂在墙上，摆放在桌上的书籍里的故事，像是穿越了一个时代。难怪白先勇也会在书里写：“我有根深蒂固的怀旧习惯，对台北这份执着，情不能已。台北虽然变得厉害，但总还有些地方，有些事物，可以令人追思、回味。比如说武昌街的‘明星’，‘明星’的咖啡和蛋糕。”

Lobby of Simple Kaffa

去台北的前夕，在杭州结识一位对世界各地精品咖啡都颇有见识的咖啡馆店主。提起台北的咖啡，他说，如果你的时间只够去台北一家咖啡馆，那你一定要去这家Lobby of Simple Kaffa，因为这是吴则霖的店。按照他的说法，如果按烘焙水准来分，台北这家店的豆子不是台湾一流，而是世界一流，而大陆目前都没有与之媲美的烘焙水准。

这家咖啡馆的创始人吴则霖，连续5年参加台湾咖啡师大赛，获2013年台湾咖啡师大赛冠军，获2014 WCE世界杯咖啡大师第7名。获得冠军后，这家咖啡馆也火了。不过由于位于一家酒店的地下一楼，咖啡馆的位置非常隐蔽，如果不是慕名而来，根本很难注意到地底下还有一家大师咖啡馆。

咖啡馆的入口毫不起眼

大陆提起这家咖啡馆更多的是喊它的音译“兴波咖啡”。我去的时候没有见到吴则霖本人，几位女咖啡师非常帅气地坐镇咖啡馆。店里的桌椅摆放比较拥挤，间隙很近，不像那些网红咖啡馆有沙发或者长桌，花里胡哨的灯光布置，这里的桌椅就像KFC这种快餐店一样窄小，两人桌为主，没有大桌，大概是为了让更多人同时坐下喝咖啡吧，即使这样，店内还是人满为患。

点单的时候咖啡师会耐心地按照你的口味介绍，而我来这里还是要品尝下世界冠军豆豆手冲咖啡，于是要了一杯黛宝拉庄园的艺妓手冲。看介绍，这款咖啡会有茉莉花、伯爵茶、金合欢花蜜的风味，我不知道金合欢花蜜是什么风味，一口喝下去会有甜甜的茉莉花口感是真的，酸味也变的很愉悦。

他家的杯子也让我感兴趣，杯壁很厚，拿起来的时候不会感受到咖啡的烫手，保温性也很好。咖啡师介绍说，这款日本定制的杯子还能够让咖啡的风味慢慢渗入到杯缝中，放一会儿便能感觉到整个杯子里充满了咖啡的香味。

毕竟是冠军店，这款冠军豆的咖啡价格在台北来说有点像咖啡界里的奢侈品，500元左右台币一杯，折合人民币要100多元，即使在大陆，这价格也贵了。但毕竟是冠军店的冠军豆，还是值得奢侈一把的。只是我最后想买这款豆子时被告知断货了，有点小遗憾。

这里的甜品风头一点不输咖啡，我点的招牌抹茶卷和皱皱两款都很好吃，皱皱是半熟蜂蜜蛋糕，抹茶卷里面的爆浆抹茶甜味搭配手冲咖啡很合适，另一样招牌甜品据说是用足四款酒作调味制作成的提拉米苏，不过我胃口太小，这次实在吃不下了。

穿越九千公里交给你

很多年前读九把刀的小说《等一个人咖啡》，里面有一段写到在一个小巷子里，阿拓带女主角去一家洗衣店吃饭的情景，边上是洗衣机的立体声，配上传奇的香厨美人金刀婶做的很好吃的饭菜，怎么看都是很特别的体验。后来眼巴巴盼着电影上映，特别想看看电影里的能够吃饭的洗衣店长什么样，结果电影里根本没有这一段。

听说这家咖啡馆就是洗衣店，在等待洗衣服的时候可以在旁边喝咖啡吃甜点，我想起了这部小说，不是为了和王家卫电影同名的店名，而是为了九把刀小说里类似的一家店而去打卡，估计也就我一个人了吧。

咖啡馆在松山区的民权东路三段，在一个小巷子里，店门是黄色的移动门，上面写着Wash Coffee，进门之后的横梁上才发现红色字体的“穿越九千公里交给你”。边上的一个隔间里摆放着一排洗衣机，隔音效果不错，在旁边喝咖啡不会听到洗衣机轰隆隆的运转声。因为是周末，生意特别好，我只能坐在吧台的小位置上，大概大家都是来洗衣服的，每台洗衣机都运转着，还有小朋友追着店里的大狗玩耍，工业风的装饰并没有带来冷冰冰的风格，洗衣服这种家居举动让客人觉得像是在家里喝咖啡。

“穿越九千公里交给你”的入口，非常工业风

这次我没有点咖啡，因为我被菜单上舒荔珍的介绍完全吸引：“你在爬一道爬不完的斜坡，还是想一切不如从头来过。”如果人生的问题真的能用一杯姜味苏打水配荔枝酒咖啡就能解决该有多好。

来之前我看过这家咖啡馆老板的简介，因为母亲是植物人，所以他懂残疾人士的辛苦和渴望，从选店的巷宽开始，就思考过是否足以让复康巴士通过、停车，以及入店前后的服务，从入口前足以停一台车的空间，到庭院仅15度的缓坡，一直延伸到店内的无障碍厕所都可以看出老板的心意。

这位传说中的老板很忙，一直在后面做着各种饮料和咖啡，直到将我的舒荔珍递给我，才和我抽空说话，问我来自哪里，顺便告诉我要赶快喝一口，否则苏打水的气泡会越来愈多，满出来。说完两句，他又马上去后面继续忙碌，我喝了一口，搅拌了下中间一层的咖啡，果然气泡越发溢出，赶紧再喝一口，眼看着又马上满出，喝的急急忙忙，真是有种爬不完的斜坡感啊，果然冒出不如重新点杯咖啡的念想。

忙碌的柜台和老板

超级宽大的洗手间就在吧台的旁边，上面的墙上写着：“我在等什么样的人出现在生命里，我才终将无悔？”一拉开门，里面五颜六色的感应灯便瞬间刷刷刷打开，像是歌厅的那种炫亮的灯，让人一愣。人生啊，不知道会等到什么样的人，也不知道会遇到什么样的洗手间。宽大的洗手间里还提供只需50元台币就能享受的冲凉，冲凉完了把衣服都一块在这里洗，顺便喝一杯冰咖啡，炎炎夏日是很好的周末去处。

诗歌般的短句出现在店中的各个角落

如果下次还有机会光顾，我一定要抓住老板问问，这些勾人心悬的文字都是他写的吗，他到底经历了多少故事，才能有这么多人生的感叹。