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俗语讲：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜被誉为“大众人参”，甚至还专门有营养专家研究过，说萝卜和人参的营养成分很相似，真假不知道，但我知道人参一般人吃不起。

先不论营养如何，冬季的萝卜的确要比其它季节的要好吃很多。“味道微甜，水嫩多汁，口感细腻”。在这个季节，个人就不建议去购买平常那种又长又大的萝卜了，我要推荐的是圆圆的，个头不是特别大的萝卜或者是红萝卜。

今天小帅就分享5道用萝卜做的川味家常菜，简单易做，营养美味。

《生脆萝卜干》

在四川农村每年这个时候，很多人都会晾萝卜干，泡发后凉拌一下生脆爽口非常好吃，但其实用新鲜萝卜也能做，方法在下面

配料：白萝卜。

做法：

①萝卜切成1厘米的小丁，加适量食盐腌制2小时，用手尽量挤干水分。

②用纱布将萝卜丁裹起来，收口的时候勒紧一些，放入篮子里用重物压榨1个晚上，让萝卜尽可能排出水分。

③压榨好的萝卜取出，加入油炸花生米，芹菜末，小米辣，葱花，少许香油，生抽，辣椒红油，和鸡精，拌匀即可上桌。

小贴士：加盐腌制的时候不要放太多盐，正常能吃的用量就可以了。

《跳水萝卜》

配料：红萝卜，小米辣，冰糖，红醋，食盐，花椒。

做法：

①萝卜洗净切条，加食盐腌制1小时，挤干水分。

②萝卜装入罐子中调味：冰糖少许，花椒，小米辣适量，最后倒入红醋，浸泡3小时即可食用。

小贴士：很多人做跳水泡菜喜欢用白醋，但白醋的缺点很明显，酸味太突兀刺激，所以建议选择酸味更柔和的红醋。

说完了开胃凉菜，再来点热菜

《萝卜烧牛腩》

食材：牛肉（牛腩），萝卜，香料（八角，桂皮，香叶），甜椒，冰糖，香辣酱。

做法：

①牛肉切块，冷水下锅加姜片料酒去腥，焯水后捞出控水。

②锅中放油，加入姜蒜炒香，再将牛肉倒入炒干水分，放入冰糖和香料，小火炒至微微变色后，放一勺香辣酱炒匀，加清水煮开。

③牛肉根据自己口味决定炖煮时间，一般40分钟到1个小时左右，最后倒入萝卜块，萝卜熟透后下入甜椒提味增色，调味即可。

小贴士：牛肉炖煮时间较长，所以前期加水要多一些，中途一般不再加水。

《猪肉萝卜蒸饺》

配料：白萝卜，猪肉，葱姜，鸡蛋，蚝油。

做法：

①白萝卜去皮用刨刀刨成细丝，加适量食盐腌制30分钟，用手用力挤干水分备用。猪肉剁成肉泥备用。

②猪肉馅加少许胡椒粉，姜葱末，打入1个鸡蛋，少许的生抽，香油，食盐和味精，朝一个方向搅拌均匀，再将腌制好的萝卜丝混合搅拌均匀。冰箱冷藏1小时

③将饺子包好，可蒸可煮，味道鲜美，冬天吃再合适不过。

《萝卜排骨汤》

配料：猪排骨，白萝卜，胡萝卜，玉米。

做法：

①猪排骨用温水洗净，冷水效果，加入大葱段，生姜片，料酒少许。大火烧开后耐心撇去浮末。

②排骨炖煮20分钟放入玉米块，炖煮40分钟放入胡萝卜和白萝卜，继续炖煮20分钟即可调味出锅啦。

小贴士：炖排骨是浮末一定要打干净，否则汤色浑浊，腥味重

《萝卜焖饭》

配料：白萝卜，蒜苗，猪肉，大米

做法：

①萝卜切厚一点的片，锅中放适量猪油，油热下姜片和猪肉炒香，倒入萝卜片和蒜苗炒香，放适量盐。

②大米淘洗后，加正常煮饭的清水，直接和炒好的萝卜同煮，饭煮好即可。

因为以前是柴火灶，煮出来的萝卜焖饭还有一点锅巴，那就更好吃了。

好了，今天关于萝卜的几个家常做法就分享到这里了，关于萝卜你还有什么好吃的方法吗？欢迎在评论区留言交流。

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