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足球太硬怎么处理怎样放气(自制迷你足球汉堡,外形可爱,营养丰富味道好,孩子特喜欢)

更新时间:2022-09-24 18:14:30

足球太硬怎么处理怎样放气(自制迷你足球汉堡,外形可爱,营养丰富味道好,孩子特喜欢)

过几天就是六一儿童节了,这次做一款应景的“迷你足球汉堡”,造型可爱又好吃,孩子非常喜欢。接下来一起看看做法吧。

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用料:标注的用量可制作一连12个迷你足球汉堡胚,模具是学厨12连不粘足球模。

A. 汉堡胚:牛奶120克,酵母粉3克,王后高筋粉260克,细砂糖30克,盐2克,鸡蛋1个,无盐黄油30克,可可粉5克(不做其他口味的话可不用)。

B. 夹馅(可填充3个迷你汉堡):即食奶酪片(切达早餐奶酪)几片,即食火腿片几片,水煮蛋或炒蛋2个,沙拉酱2勺。

做法:

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1. 称量准备好各种材料,粉类过筛备用,黄油切小块或薄片,在室温下软化到手指可轻易压入的程度。

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2. 将牛奶、酵母粉、高筋粉、细砂糖、盐和鸡蛋倒入ACA厨师机搅拌桶中,注意酵母和盐糖不要直接接触。

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3. 先启动厨师机,以低速1档搅匀成团。

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4. 再以中速3档将面团揉匀。

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5. 剪一块面团,能拉出厚且粗糙易破的厚膜,达到面筋的初步扩展阶段。

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6. 将面团放回搅拌桶中,继续以3档揉到表面光滑的状态,再加入软化的无盐黄油,以4-5档中高速揉面。

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7. 揉面大约10分钟,黄油被面团完全吸收,面团变得光滑柔软。剪一块面团,能拉出大面积薄透不易破的手套膜,揉面就完成了。

小提示:制作汉堡胚对出膜要求并不像做吐司那样高,所以不出膜也可以的。

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8. 将面团揉圆,放入深盆或发酵筐中。

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9. 盖好保鲜膜,放入烤箱中,以30度发酵50分钟左右。

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10. 面团发酵到约2倍大小,用手指在中间戳洞不会回缩的程度。

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11. 将面团取出,排气揉匀,分成每个40克的小块,盖好醒发10分钟。

小提示:我将其中一个面团加了可可粉,就可以做成不同口味的汉堡胚,或者当小餐包吃都是极好的。

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12. 将醒发好的面团翻转,底部朝上放入学厨足球模中,朝下压实。

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13. 表面盖一层油纸,再加盖一个烤盘,放入烤箱中进行最终发酵。发酵温度32度,时长50分钟左右。

小提示:顶部压烤盘是为了让汉堡胚底部平整不鼓包。烤盘重量有限,不会影响发酵膨胀,只会让汉堡胚组织更紧实,花纹更明显。

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14. 发酵完成后直接设置烤箱上下火160度,烘烤20分钟左右。烘烤结束前5分钟,去掉表面盖的烤盘和油纸,让汉堡胚底部上色。

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15. 将烤好的汉堡胚立刻脱模,放在晾网上晾凉。

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16. 准备汉堡夹馅。选择杯口直径和汉堡胚大小类似的杯子,将奶酪片和火腿片放在油纸上,用杯口扣出圆形。水煮蛋或炒蛋用沙拉酱调匀。汉堡胚横向剖成两半。

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17. 将火腿片放在底层汉堡胚上,鸡蛋沙拉堆在火腿片上。

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18. 在鸡蛋沙拉上盖上一层奶酪片,再堆好鸡蛋沙拉,盖上汉堡胚上片。一个迷你足球汉堡就做好了。

小提示:做好的汉堡胚是原味的,并不会觉得甜(糖在发酵过程中被酵母消耗掉了),适合搭配各种内馅,不会起甜咸冲突。例如夹牛肉饼、酸黄瓜、金枪鱼沙拉、煎蛋、番茄片、生菜叶等等,搭配的酱料可随个人喜好自行选择。也可以当成小餐包单独吃,抹上奶黄酱 肉松,就是好吃的肉松面包了。

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以上就是好做又好吃的迷你足球汉堡了,喜欢的话赶快动手做起来吧。也欢迎关注我发布的更多美食文章,每篇食谱都是由我亲手制作和拍摄、编写的,您的点赞、转发和留言都是对我的鼓励,谢谢。