[卡特找呷的] 是由长沙美食小分队新出品的一个发现市井美味的餐评栏目，每期由队长带队，自费寻找深藏在长沙大街小巷的好味道。吃腻了网红店，我们在这里调哈口味。

碎碎念：

世界杯正在进行着，突然发现我的朋友圈里多了很多足球迷。

先问到底买什么？再开始“嬲niang”。

不完全统计，吐槽榜第一名是阿根廷的梅西，第二名是德国男模们。

“你们怎么会这么有钱？！”

然后也有朋友问我，卡特别，世界杯去哪个看球好咯？

现在只要是晚上搞夜宵的店子，哪家冒得电视咯，关键是喊对看球的人。

至于口味，我有个梗兄弟在世界杯前开了一家夜宵店。

最近我去捧场，他特意搞了几手烧烤给我呷，问我怎么样？

我对他说，世界杯期间只要你不烤焦，几瓶啤酒下肚，没人讲究这个味道。

过了这段时间，才看真功夫。

“老板们”都忙着借这个赛事多赚点钱，男人们也忙着用这个借口多出去浪一下。

我最近探店不算忙，福利多，排期排不上。慢悠悠的探了一家我很早就想写的烧烤店，没有投影，没有电视，这个简单的地方与球赛没有任何关系，找过来吃的，都是对味道的认可。

新民路无名烧烤摊

地址：岳麓区新民路口“岳民巷”汉庭酒店斜对面商铺最后一家

（长沙市四医院对面）

人均：30-40元

本期参与探店的人员：

队长↓↓↓

卡特：乐于发现市井美味的中年大叔

队员↓↓↓

小玮：经常爆料的美食 “情报员”

老吴：好呷的长沙满哥

接下来的文章你将看到

1、“佛性”烧烤摊，粉丝都是铁杆！

2、牛肉串是主打！必须预定！

3、队长总结。

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如果你实在很急，可直接拉至文末总结处

“佛性”烧烤摊，粉丝都是铁杆！

小烧烤摊在这片区可以说是“小有名气”，但并没有太多人将它推荐在网上，错过了最早那批微美食热潮。小烧烤摊成了新民路那一片爱吃烧烤的居民的“私藏”。

好几年前，我当时还不是美食编辑，经常走过四医院对面“岳民巷”，没有对这家在路边的小摊子有任何停留的想法，它但给了我一个较深的印象。

一个喜欢穿白背心的叔叔，黑汗水流的烤着串串，烟气随着火架子出来，有点呛人。

而摆桌子堂食的地方放在马路的另一边，隔着有点距离，食客仅仅借着昏暗的路灯灯光或吃东西或等待。

近年有次，哥们喊我呷烧烤，正好就约在这。“这个摊子的牛肉串要预定嘞，不然呷不到！” 我觉得还蛮稀奇。那时候，正好是湘西小串火爆的时候，因为工作，我基本上呷遍长沙知名的湘西小串烧烤铺。印象中，老长沙烧烤的味道不属于小串，直到这个摊子才有所改变，之后念念不忘。

我没加老板的微信，都是找朋友帮忙预定，而那时候老板出摊一看心情，二看“局势”。也难怪火不了，吃个烧烤要靠幸碰，这是很尴尬的。

近期有天，刷朋友圈，看到某家烧烤店的老板提到了这家烧烤摊，大叔作古正经的开了一个“店”，作息基本能固定了。

立马约上我的队员们，走了这一发。

我大约晚上九点到达位置，店老板九点一刻的时候慢悠悠的开着三轮车来了。一个人开始又慢悠悠的整理，算是井井有条吧。烧烤摊晚上营业的时间是九点半。

店内是无法坐人的，小得很，只能容纳老板烤串。桌椅摆在店门附近的小路上，仅仅就靠着一个小灯泡照明，毫无环境可言。

到了九点半，老板将小摊子整理好了，食客陆续寻找过来。有几个小伙子开车带朋友来吃，一副“老饕”的架势。

食材摆在小桌上，品种不多，数量也不算多。我特意闻了一下鱼的气色，没毛病。没有任何服务可言，拿个盘子想吃什么串，自己拿。老板一盘一盘的烤，不会“别像样子”，也不会说很多话。以网络用语来说是“佛性”，随缘做生意。

牛肉串是主打！必须预定！

就是这么一家烧烤摊，牛肉串竟然烤出了“名堂”。

为了保证食材牛肉的新鲜，大叔大概不会多备货，每天预定有多少就准备多少，烤多少。临时去吃的，对不起，没有货。

如前文已说，牛肉串不是传统长沙烧烤的“大串”。这里是小串形式，大约每根签子上一块牛肉，也不像湘西烧烤以“手”为单位卖，1.5元两串。

经常来吃的食客，每次至少是100串起预定。我们当天预定了200串。

不像很多湘西烧烤店会用小孔铁板控制火候，这里完全就是依靠老板多年来烧烤的经验。因为每次上烤架的牛肉串过多，会出现竹签烤黑的情况，但意外的牛肉火候特别合适，入味，嫩滑，不失嚼劲。辣度也合适，作料完全没有抢去牛肉的风头。

再怎么去形容它？给我的感受，就是“高手在民间”，长沙烧烤的古早味。这么一根一根不间断的吃，好过瘾。

牛肉是长沙烤法，不过换成小串而已。烤得比较嫩，有些带筋的比较有嚼头，如果还是用大颗孜然粒就会更像小时候老长沙搞法了。（老吴）

跟牙签牛肉的分量一样，一口一根，牛肉很嫩，好咀嚼，佐料就是孜然，干辣椒，咸淡口感不错。几百串起点也算是一种特色吧，确实比起大串的肉，这种小串更好掌握火候。（小玮）

我第一次来吃的时候，觉得老板烤得慢，催过老板。没想到他的回答是，慢慢细细烤才烤得好呷，蛮有态度的。

其他烤串

明确的说，你要找到这家店，没有预定牛肉串，基本失去的意义。

其他烤串都不是特色。

烤鱼当天出品不错，鱼片烤得起焦香，肉质不老，但鲫鱼刺多，得注意。

1、鸡杂一般，没怎么入味。2、土豆片可以点，切薄片，烤后微卷，不太辣。

3、香干，嫩，给好评。4、韭菜也烤得香，虽然加了辣椒，依旧清爽。

1、茄子烤得还算爽口，没有糊味，油没有附着在表面上，也没有大量的调味粉铺在表面，用筷子撕也能快速撕扯下一条下来，不是一扯就是一片，合格的烤茄子。

2、烤玉米无亮点。

队长总结

这家烧烤摊是我很早就想做推荐的。因为“真的好吃吗”涉及到打分，而小摊子环境、服务，甚至不确定的出摊时间都属于拉分项，打分就无意义了。

本文打call的点就在于牛肉串，古早又“特别”。

如果有人要问我长沙味的烧烤牛肉串现在哪家最正？我心里一定会选它。

推荐菜：牛肉串

消费凭证：

感谢你读到这里，希望你喜欢我们的推送。

图文/卡特及队员们

编/卡特

【本篇文章基于当次探店情况并仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点】