冰球是什么做的(雪莲塌房?还是自己在家做吧:5种制冰方法,谁是宝藏谁是坑?)
更新时间:2022-11-08 09:21:48这两天看到一个震碎我三观的新闻:5毛钱一包的雪莲冰糕,被人爆料出了食品安全问题。原本应该白皙的冰块,中间夹杂着黑乎乎的黑点。
还好,事后雪莲官方出来辟谣。原来这一切都是有人故意抹黑,也幸亏如此——否则我们可能连雪糕都吃不起了。
当然,除了对雪莲的支持以外,我还有一种永远不会塌房的方法:自己制冰!有什么食物,比自己亲手制作更让人放心的呢?
家用制冰方法有很多,其中有宝藏,也有大坑。今天我们就来说一说,常见的5种制冰方法。
最廉价:硅胶冰格
冰格是最廉价的一种制冰方式:10块钱买一个冰格,一次能制作20~30个冰块。
使用方法也很简单:在冰格里倒上水(或饮料),放进冰箱冷冻层,静置5小时以上即可。
冰格最大的问题,就是取不出来。冰块都粘连在模具上面,取冰时需要动用十八般武艺:敲、扭、砸,撬、烫、掰。冰块看得见,就是摸不着。
所以更推荐硅胶冰格,它的冰格是软的。取冰的时候可以直接在冰格底部按压,把冰块推出来。
最没用:大号冰模
冰格可以制小块冰,那换一个大号的模具,是不是就能制大块的冰块了呢?如果你也是这样认为,那你真的是想简单了。
大号冰模,常见的是冰碗模具、冰球模具、冰糕模具等等。这类模具在使用中,会遇到两个问题:
1.表面不够光滑,以冰球为例——你以为在家里能做出酒吧里那种透明、光滑的大圆球?错了,用模具做出来的冰球,表面会有很多小坑,模具的接缝处也会在冰球表面留下一道突出来的线。
2.取冰很费劲,硅胶冰格取冰很轻松,是因为冰块比较小。大号冰模,即使是硅胶材质的,冰块也会紧紧粘住模具。不把冰块表面融化一层,根本取不下来。但如果融化了,又会让大号冰块变得不完整(特别是带造型的冰碗)。
最高端:制冰机
家用的小型制冰机,价格在300元~1000元之间,稍后我会告诉你不同价格的制冰机有什么区别。
制冰机有很多根圆柱形的金属棒,制冰时金属棒上的温度很低。再把水一层一层地喷在金属棒上,就产生了冰块。
不过这里的冰块是圆柱形的,中间有一个洞——正好可以套在金属棒上。
制冰机的好处是方便,随用随取,而且很快。缺点是冰块比较薄,放在水里很容易化开。而且硬度比较差,有些甚至一捏就碎,跟冰沙一样。
价格高低对制冰机的影响,就是硬度。好制冰机做出来的冰块硬度更大,便宜制冰机做出来的就是冰沙了。
最鸡肋:冰箱制冰
有些人(比如我这个冤大头)为了方便,或者说是为了省地方,直接买一个带制冰功能的冰箱。这东西,在我看来是最鸡肋的。
冰箱制冰的原理和制冰机完全不一样,它的制冰速度没有制冰机快,所以需要提前给水降温。使用方法很奇葩:
提前把水加入水箱,水箱装在冷藏室进行降温。需要冰的时候,对低温水再进行降温。产生的冰块有点像小冰雹,是不规则的圆形,又小又碎。
为什么我说它很鸡肋呢?一来是因为水箱容量有限,一箱水只能用三四次。水箱里的水没了,得把水倒进去重新冷藏降温。二来是制出来的冰块质量太差,小就算了,还软。接一杯冰块,三分钟后就变成冰沙了。
最方便:一次性制冰袋
嫌麻烦的话,可以选择一次性冰袋。把水倒进去,封上口,放在冷冻室结冰。用的时候直接把袋子撕烂,取出里面的冰块就行了。
操作最简单,成本也算不上高:一个冰袋能制24块冰,袋子的成本是0.3元左右。
这东西看起来挺好,我却很少用。主要是我觉得它有两方面不足:
1.冰块不够均匀,不是圆形或者方形,而是中间大两边小的橄榄形。中间部分还挺好,边缘部分融化速度太快了。
2.制冰袋执行的不是食品接触用品标准,安全性未知。而且装水的部分很封闭,用之前也没法清理。
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