德国杯德国杯子品牌(德国啤酒为何品质都非常高?这八款好喝的德国啤酒值得入手)
更新时间:2022-10-25 19:25:52德国啤酒的特点:
德国是全球公认的啤酒王国,在啤酒的发展史上有着突出的贡献。虽然近些年德国的啤酒产量已经掉到了第五名,但是质量被全球称赞。巴伐利亚州集中了德国大约一半的啤酒厂,也是德国啤酒最核心的产区,很多著名的德国啤酒都产自该地区。世界著名的啤酒城慕尼黑就是巴伐利亚州的首府。
用料严谨:
德国啤酒最大的特点就是用料严谨,一般都是水、麦芽、酵母、啤酒花四种原料。早在1516年,德国境内的巴伐利亚王国为了保证国内啤酒的纯净,就颁布了《1516纯净法》,里面规定了水、麦芽、啤酒花和酵母四种基本原料。
进入现代以后,德国人设立了《德国啤酒管理法》来保障啤酒的生产质量,严禁添加除了水,麦芽,酒花和酵母以外的其他成分。由于啤酒需求量的不断扩大,四种原料的产量增速远低于需求量,所以法案也慢慢放宽。比如说,可以使用干啤酒花、啤酒花颗粒、啤酒花提取物(啤酒花制品、酒花浸膏)等来代替啤酒花。
此外小麦也开始大量地运用于啤酒的生产中,让其生产的啤酒风味产生了许多不同的变化。但是德国啤酒一定会保证全麦生产,绝对禁止使用大米、玉米、淀粉、糖浆等损害啤酒风味的替代品。
历史悠久、品质好:
德国的啤酒厂著名的啤酒厂历史大都很悠久,有100多年的啤酒品牌在德国算是比较年轻的了。像我国最早的哈尔滨啤酒,也才创始于1900年;1993年青岛啤酒由英德两国商人合资,青岛现在也被称之为“东方慕尼黑”。
德国非常擅长酿造小麦啤,德国人在中世纪就已经开始将小麦运用到啤酒生产中,德国的小麦啤领先世界。德国啤酒已经达到了精酿的水平,但是绝对不会打着精酿啤酒的幌子去销售。在德国人看来,无论什么样的啤酒,生产用料都应该比较严谨,不区分工业和精酿啤酒。
下面就说说几款品质非常不错的德国啤酒,由于柏龙(保拉纳)在之前已经谈到过了,今天就不再说了。
百帝王:
百帝王啤酒品牌成立于1609年,是德国销售前十的啤酒品牌。百帝王、柏龙、教士啤酒是在我国最常见的三大德国啤酒品牌。百帝王在我国的销售总部在上海,由于背靠碧特格酿酒集团,拥有庞大的销售网络,因此在德国占据很大的市场份额。百帝王啤酒一般以“白啤”最为著名,液体呈黄色或金黄色,是一种纯天然半透明状态。
百帝王啤酒由德国当地的小麦麦芽、大麦麦芽、啤酒花、酵母构成原料酿成,一般酒精度为5.4度,原麦汁浓度为12.5度。百帝王啤酒的麦香味明显要比柏龙、教士等品牌更浓厚一些,并且带有一些香蕉的果香味,慢慢品味之后由甜转苦,并且带有一些酵母发酵的酸味。
艾丁格:
艾丁格啤酒是根据1516纯净法酿造而出的啤酒,传承了巴伐利亚古老的小麦啤工艺,有着130年左右的历史。艾丁格的小麦啤做得非常好,被称之为“小麦王”。艾丁格啤酒跟奥丁格啤酒是两个不同的德国啤酒品牌,其中奥丁格啤酒价格更亲民,性价比更高,跟柏龙有一拼;而艾丁格啤酒的品质和档次更高。
艾丁格啤酒的原料为水、小麦芽、大麦芽、酵母和啤酒花,酒精度为5.3度,原麦汁浓度为12.6度。艾丁格的麦芽浓度非常浓,泡沫层很厚很细腻,麦芽香气扑鼻四溢,之后会出现短暂的酸味,然后迅速消失,留下淡淡的苦味和甜爽。
教士啤酒:
教士啤酒始建于1363年,早期以纯小麦白啤为主,现在的产品越来越多元化。教士啤酒号称是世界三大白啤之一,但其实它的黑啤做得也非常不错。很多人认为市面上的范佳乐啤酒就是教士啤酒,其实并不完全是这样。范佳乐是德国授权中国产德式风味范佳乐(教士)小麦啤酒,可以说是国产教士。
正宗的范佳乐后面是黄色的中文标,会写到范佳乐小麦啤酒、范佳乐黑啤等,整个瓶身都没有教士这俩字。但是无论从原料还是工艺上来说,都几乎跟教士啤酒保持一致,品质上没有太大的差距。传统的教士啤酒酒精度为5度左右,原麦汁浓度为11.7度左右,馥郁的香气中夹杂着果香,淡淡的蜂蜜香和面包香让人陶醉。
维森小麦啤:
维森酒厂建立于1040年,是世界上历史最悠久的啤酒厂,它旗下最著名的当属维森小麦啤酒。由于采用活性酵母,维森啤酒更加的芳香馥郁,属于一种混浊的巴伐利亚小麦啤酒,品质非常有保证。维森系列中的小麦白啤、酵母型小麦黑啤表现都非常出色。
维森啤酒的原料为水、小麦麦芽、大麦麦芽、酒花浸膏(即啤酒花提取物)、酵母。维森小麦白啤一般的酒精度为5.4度,原麦汁浓度12.7度,后劲还是比较大的。金黄色的酒体,丰富的白色泡沫,细腻丰盈且持久。香蕉香和丁香的香气十分浓郁,喝起来又十分清爽。
贝克啤酒:
贝克啤酒是德国销量前五的啤酒品牌,从外观上看,有点像我国的青岛啤酒。在全球范围来看,贝克啤酒在90多个国家都有销售,早在1876年贝克啤酒就获得了世界览会的金奖。但是虽然贝克啤酒产自德国不来梅城,但实际上早已经被百威英给收购了。由于都是百威旗下的产品,所以贝克公司授权了福建的雪津啤酒生产贝克啤酒。
贝克啤酒的生产原料为水、麦芽和啤酒花,一般的酒精度在4度以上,原麦汁浓度在10度以上。跟其他的德国啤酒相比,贝克啤酒最大的特点就是便宜,单罐的价格在5块钱左右。贝克啤酒比较苦,带有一些轻微的香味,泡沫的持久性比其他几款较短,但喝起来很清爽透彻。
碧特格:
德国啤酒虽然品牌非常多,好的啤酒也不少,但是几个啤酒集团巨头占据了大部分市场份额。碧特格酒厂成立于1817年,比较著名的产品是皮尔森啤酒。酒精含量为4.8%,原麦汁浓度为11.7度,年销售量高达1.2亿升。
德国的很多地方都喜欢本地酿造的皮尔森啤酒,碧特格的皮尔森啤酒更是风靡整个德国。不仅如此,碧特格公司还比较注重创新,推出了众多混合型啤酒,例如啤酒可乐,柠檬啤酒和石榴啤酒等。碧特格的皮尔森啤酒的原料为纯净水、麦芽、啤酒花和酵母,最大的特点就是醇厚浓香,喝下一口之后持久回味。
瓦伦丁啤酒:
瓦伦丁啤酒品牌创建于1878年,距今有130多年的历史。德式瓦伦丁一般有四种,分别是瓦伦丁黑啤、拉格、烈性和小麦啤,风格和口感大有不同。比如瓦伦丁黑啤的酒精度为4.9度,原麦汁浓度为11.5度,偏向于柔和;而烈性瓦伦丁的酒精度高达7度、麦芽浓度为15.3度,甚至最高还有酒精度为8.6度、麦芽浓度为19.5度的烈性瓦伦丁。
瓦伦丁啤酒有德国产的,也有比利时产的,德式瓦伦丁啤酒用料遵循四种基本原料;而比利时产瓦伦丁啤酒配料和口感都更加丰富,是典型的精酿啤酒。瓦伦丁小麦啤酒色度较淡,具有丰富的麦芽香气,柑橘的芬芳香味,酒体入口顺滑,口感微酸但没有明显的苦味。
力兹堡 :
力兹堡啤酒成立于1854年,是德国排名前列的家族式啤酒品牌。由于在跟碧特格公司的可以压制,所以力兹堡啤酒很少出现在超市或是其他渠道上。但是在很多的德式啤酒屋,以及青岛啤酒节上,力兹堡啤酒都是比较常见的品牌。
力兹堡啤酒厂都是购买未加工的啤酒花,自主加工后再运用于啤酒生产中。酿造用水来自欧洲中部的火山区,弗格斯贝格火山区。水源自地下1000多米,经过层层玄武岩几千年的过滤。力兹堡小麦啤的酒精度为5.4度,原麦汁浓度为12.5度,麦香味浓郁,口感不错,喜欢白啤的朋友可以试一试。
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