米堡是汉堡吗(不吃汉堡的成年人不是好小孩！| 魔都小众汉堡地图)

#一周7天吃啥打卡#

每周给自己设定一个主题，连续7天打卡7家店。

这个栏目是我日常吃喝的真实记录，无广子，放心食用。

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前几日，工作繁忙到不可开交，下班被朋友拖去吃了顿肉欲满满的汉堡奶昔之后，竟感到前所未有的满足？！回想一下，作为一个阅堡无数的汉堡爱好者，我似乎并没有专门给你们安利过好吃的汉堡们嘛？！太惭愧了~

那，本周一周七天主题，就定了：

魔 都 小 众 汉 堡 地 图

原本预计吃7间汉堡店的我，

一不小心就吃了10家，嘻嘻~

它们哪家好吃？哪家一般？哪家不建议？

拉到最后，就会揭晓一切哟，

这个夏日，和我一起热烈开吃吧！

（长图热量预警）

///HERE WE GO///

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- Grinder绞肉机汉堡 -“现绞肉饼的杰出型代表，我的最爱”️9分地址：全市多家分店人均：81／人

好啦，提到魔都汉堡店，应该人人都知道它的名号吧，也是我一直以来的最爱，绞肉机！虽说现在全市已经有多家分店，但我常去的还是武定路那家~环境是可爱的柠檬黄，质朴又简单，食物口感却爆棚好吃，每每给我的味蕾一记重击！

最早爱上它的原因，是尝过它家的招牌鹅肝牛肉汉堡之后，第一眼见就被震撼，比肉饼还厚的鹅肝？太有诚意了吧！不到一百块的价格，完全超值！鹅肝烤得恰到好处，表面焦焦脆脆！一刀切下——软软嫩嫩还在流油！配上健康的烤彩椒，还有焦糖洋葱的甜味，一点都不会担心腻！

除了鲜嫩的鹅肝之外，绞肉机家汉堡最厉害的地方，在于：现绞肉饼！工作人员会每天现场选取澳洲进口牛肉，切肉、拆筋、绞肉，最后手拍成饼，现点现烤，所以他家的肉饼口感才总是那么棒，还可以自选熟度，是用对待牛排的态度在对待汉堡啊，高级！为它，我愿意每天在跑步机上多呆半小时。

最近新上市的泰式海陆双鲜堡，据说是绞肉机创新汉堡系列的第13款，深海鳕鱼的鱼肉细致滑嫩，吃着吃着就感觉是在海中畅游，搭配澳牛的香气，简直双剑合璧，绝了！酱料上也很得我心，因为夏日的关系，所以选用了泰式风情的红咖喱酱，整体吃起来层次更丰富，十分带劲~

招牌牛肉酱薯条，也是这次新推出的口味，蘸着肉酱吃简直美味上天。炸鸡被炸得酥酥脆脆，咔滋一声，满口都是香气。不说了不说了，反正强行安利给大家。

- White Castle白色城堡 -“以小堡堡闻名的老牌汉堡店”️7分地址：茂名北路221号、长宁路1123号B1-19人均：45／人

白色城堡说起来也是老牌汉堡店的典型了，以小堡堡闻名的它，在美国有着近百年的历史，曾被TIME杂志评为“时代影响力汉堡”，《绿皮书》里男主角托尼在剧中扬言说自己“一口气吃了48个汉堡”的店，说的也是它！所以作为汉堡地图的必打卡名单，也是意料中的了吧。

熔岩芝士培根堡，是第一款尝试的小堡堡，仪式感特别强。服务员会当着面把热乎乎的芝士浇在汉堡上，100%的切达芝士色泽诱人，热乎乎的香气萦绕鼻息，汉堡被包裹的严严实实，一口咬上去，面包与培根的香气，缓慢流淌于唇齿间，是最喜欢的一款。

朕的鸭肉堡堡相比之下，就胜在价格真的超级亲民，鸭肉甜美但略油腻了些，好在清香的黄瓜片综合了整体的口感。

最后选的黑标安格斯堡堡，据说是致敬1921ANGUS系列，选用了澳洲谷饲安格斯牛肉，吃起来肉感十足，但要问缺点的话，可能真的是还没尝够就没了吧？

- The Habit Burger Grill -“日销售150000只的美国好评第一得主”️8分地址：全市多家分店人均：64／人

美国消费者评价第一的哈比特汉堡，据说日销售曾达15W只，开到魔都也算有些时日了，这次再访，发现它也已经小成规模，真是可喜可贺呀。

这次跑去吃了两款，一款是经典口味的火烤双层牛肉特堡，新鲜出炉的模样，热乎乎胖嘟嘟，肉饼厚实娇嫩，汁水充足，牛肉融入了炭烤的香气，吃起来一本满足！汉堡内的蔬菜夹层也馅料丰富，有酸黄瓜洋葱番茄卷心菜等等，点单时，服务员小姐姐会提前询问蔬菜是否有忌口等细节口味要求噢，贴心~

另一款，选了新品圣塔芭芭拉经典牛肉特堡，对比经典款而言，内陷的层次更夯实了，多了牛油果 ，芝士翻成双层，外层面包采用了方形吐司，与众不同的吐司香气相当特别。虽然吃到后来感到有点腻，但相信会是芝士爱好者的绝佳选择。

小食中，鸡块配它专属的酱料，趁热吃超级棒。饮料记得要选奶昔啊，它家奶昔不加冰块纯打出来的味道相当纯正，可可味感觉在吸巧克力本人，冰爽又甜滋滋，美哉~

- Fat Cow -“人尽皆知的胖妞牛，正是它！”️9分地址：延平路135号、富城路28号、虹梅路3338弄7号人均：135／人

Fat Cow去了好多次，但记忆尤新还是第一次去的时候，发现店面绝对宽敞的这家，竟被坐得满满当当的，当然后来也就习惯了，因为每次去每次都是人潮汹涌的状态。

菜单是单页式，扫了一眼就饥饿感席卷而来。经典胖妞牛汉堡套餐（总感觉哪里不对）是招牌必选，以牛肉饼搭配洋葱酱，再加上FatCow独家秘制酱，七分熟的肉质状态刚刚好，汁水不算过于丰盈但肉香十足，是最安全的不踩雷点单单品。

第二款选了夏季限量供应的“火”牛鲁鲁BBQ菠萝汉堡，一如既往的牛肉饼，加上夏威夷风味强劲的烤新鲜菠萝，酸味稍高的菠萝片使整体口感都变得狂野又Juicy，十分适合夏日。

中间夹层的培根酥脆喷香，腌小黄瓜酸爽开胃，可以说，是越吃越过瘾的那种一试难忘。

它家的套餐性价比超高，除了汉堡外，还可另选色拉，我这次就很乖巧的选了从未尝试过的Pesto Cow，由米型意面、烤鸡肉丝还有番茄毛豆南瓜子组成，罗勒油醋汁调味意外的清爽干净，轻松就扫光，感觉整个人都健康了不少，嘻嘻。

- CHARLIE'S粉红汉堡 -“粉嘟嘟少女心，云朵面包原创者”️7分地址：全市多家分店人均：78／人

CHARLIE'S粉红汉堡，一如店名，真的粉嘟嘟的，白色墙砖和粉色霓虹灯营造出的少女感，简直在走进店门的第一秒就闪现。

和店员沟通之下，得知它们今年夏天并没有特别的限定款，翻看菜单，发现“健身汉堡”这款非常有意思，决定就选它！番茄、牛油果的清爽柔软，牛肉饼、芝士夹层的神仙香气，都在预料之中。可，用煎蛋代替面包作为外层包裹，还真是有趣且健康呢！喜欢~

原本是约了朋友一起来吃的，结果她临时有事，所以这张汉堡照片呢，并不是这次吃的，而是上回去它家时候拍下的。需要强调的是，CHARLIE'S家的一大特色，其实是老板自己研发的云朵面包，形状是方形而非传统的圆形，口感上柔软而温热，像一脚踏入云朵里一般，绵绵的。第一次来的话，推荐试试噢。

它家奶昔也是必点单品，不信?你看看墙上的霓虹灯标牌就知道了啊！最爱黄瓜牛油果口味，之前还试过百香果和蓝莓，果味十足又绵密紧实，不爱都不行！

- The Butchers Club堡爵仕 -“2019港澳米其林指南唯一推荐汉堡”️8分地址：虹桥路1号168商铺、世纪大道8号LG1-20号、浦东南路899号LG50号人均：142／人

堡爵仕讲起来还满低调的，明明也是得到了米其林界认可的汉堡，可要不是我火眼晶晶，还真不一定发现它！环境比起快餐式的汉堡店而言，也宽敞高级不少。

选了经典干式熟成牛肉汉堡来吃，你们看，从品名是不是就发现它很厉害？选用澳洲安格斯牛肉熟成14天，牛肉饼可根据个人喜好选择熟度，5分熟的口感很棒，肉质鲜嫩可见，牛肉的香气也非常充足，裹着洋葱与番茄的气息，吃起来不腻又开胃。套餐性价不赖，连搭配的薯角脆与糯并存，超好吃。

配餐上桌的色拉也不一会儿就扫光，牛排的极致香嫩和色拉的清甜爽口，配对经典又妥帖，是惊艳又意外的一餐没错了。

- Let's Burger&Lobster -“只想为火焰牛肉山米堡点赞”️5分地址：南京西路789号兴业太古汇L131人均：182／人

开在兴业太古汇的这家Let's burger&Lobster，地理位置不算太显眼，半开放式厨房干净整洁，第一印象算是不赖。

落座后认真点餐，选了基础的好莱坞汉堡，肉饼 洋葱的组合，面包松松软软还算过得去，可肉饼就不过关了，肉饼打得太过细腻，已经成肉渣了，肉香气消失的同时，肉汁也不复存在，所以口感相当粗糙，调味也乏味到不行，吃完心里一凉。

小有失望之后，另一款他们家比较特别的米堡登场，火焰牛肉山米堡是由生牛肉堆砌而成的，上桌的时候，服务员会用火焰枪点燃，牛肉在高温下迅速熟透，整体感官比较特别。吃的话，是和米饭酱料一起拌开食用，酱料调味咸鲜，有蟹味菇和米椒做底，总算是赢回一点好感度（可，它真的是汉堡本人吗？）

小食选了牛柳温泉蛋色拉，牛柳肉大概7分熟，滑嫩多汁，里面的色拉菜酸甜清爽，搭配芝士片一起吃有淡淡奶香，竟意外成了全场最佳？总的来说，汉堡和前辈们比起来，致命伤明显，实在不能给到合格分，加上人均偏高，就不做推荐了。

-尚牛社会BEEF&LIBERTY-

“曾经的香港米其林指南推荐店铺”️6分地址：南京西路1376号、襄阳北路108号、芳甸路1155号一层L137人均：139／人

尚牛社会起初引起我的关注，是因为它的名字颇有趣，据说灵感是来源于18世纪的伦敦，当时绅士们创立了一间牛排会所，成为时髦知识分子享用美食美酒讨论事件的据点，而入会誓词末尾是“牛肉和自由是我的犒赏。”

现在已经三家店铺的它，汉堡仍然是一切的主角，经典款尚牛社会汉堡，现制牛肉饼可选熟度，店员推荐的5分熟蛮符合心意，吃起来原汁原味，汁水充足，肉感也弹牙。

本季新品酥脆炸鸡汉堡，中间是压紧的鸡腿肉饼，佐了秘制辣酱和蛋黄酱，外层包裹面包屑，整体吃起来不干不柴，外脆里嫩，除了口味偏重一丢丢，其余没毛病。

- Shake Shack -

“大热门纽约神级汉堡，到底好吃吗？”

️6分

地址：太仓路181弄新天地北里10号

人均：100／人

讲起来，上半年的美食网红界，SHAKE SHACK真算是厉害不得了的选手之一，开在新天地最招摇的地理位置，刚开业那会儿黄牛排队价格，一只汉堡200 ，到底这传闻中的“纽约神级汉堡”有多好吃？！

试下来，就汉堡本身而言，口味没毛病，我选的是招牌牛肉堡，牛肉饼咸鲜十足，肉饼多汁有嚼劲，毫无油腻感，但份量也略小，几口就没了，再加上全球最高价实在有点叫人望而却步，就只好说性价比略糟糕鸭。

- 拉亚汉堡经典餐厅 -“老牌汉堡店，时光是把杀猪刀”️4分地址：茅台路179号、商城路889号B3人均：99／人

拉亚在汉堡界也算是非常老字号的了，所以这次做汉堡地图，它是一早就放入List里的。结果，却大大令我失望了一番。当日去的金虹桥门店，点了一份招牌美式和牛堡，把薯条更替成了红薯条，结果，如图，和牛堡上来的牛肉饼，丝毫不见汁水，切开的时候还得费了很大劲才行，简直硬如僵尸！红薯条软塌塌，塞进嘴里毫无脆感，吃完整个人都不好了~

另点的墨西哥风味鸡腿堡，鸡腿排也过了火候，幸好调味上特调酱料还算浓郁开胃，总算没饿着肚子回家，但心里真的默默表示，下不为例了。

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认真一轮汉堡店吃下来，

总体心得是，店铺虽多可好店难寻，

那些默默开启连锁模式的小众品牌，

真正的厉害之处，

在于对“好吃”二字的执念追求与坚持，食材新鲜，制作用心，

最终吃到美味时，那声满足叹息，

才是经营者和食客之间最佳的默契。

好啦，这份魔都小众汉堡测评表，

我双手奉上交给你们啦~

记得认真吃喝噢

- The End -

下拉收获福利

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文末评论告诉我：

你吃到过最惊喜的汉堡口味，

抽一个人请你吃汉堡

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