阿拉比卡咖啡豆(十大阿拉比卡品种的咖啡豆,你最爱喝哪一种?(一))
更新时间:2022-10-04 09:35:02市面上有众多精品咖啡豆皆为阿拉比卡品种,但除了铁皮卡、波旁外,还有很多改良品种,你们经常喝哪一种呢?
1、铁比卡
阿拉比卡种内最古老的品种,也是最先被带出埃塞俄比亚移植到也门、印尼、中南美等地的品种。
铁比卡顶叶为古铜色,豆体呈椭圆形或瘦尖形;风味优雅,但体质较弱,抗病力差,产果量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。
2、波旁
波旁种是咖啡树的一个品种,属于阿拉比卡种的一个分支。根据咖啡果实成熟时的颜色来命名,如红色、黄色、橙色、粉色波旁等。其中橙色波旁产量较少,而粉波旁的产量是极少。豆子颗粒小且浑圆,口感似红酒的酸味,余韵甜。
3、瑰夏
瑰夏咖啡,是埃塞俄比亚咖啡,有花香、热带水果、浓烈的甜度的口味。瑰夏(geisha) 在世界很多地区有种植,是精品咖啡中的新王者,其中以巴拿马、危地马拉、哥伦比亚等拉美国家品质比较高,价格也高。
瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的蓝绿色,玉石般的温润质感,闻起来有新鲜的青草香、桃子味、浆果气息和大部分咖啡豆不具备的乌龙茶特有的奶香甜味,看来香气和味道这种东西是很需要配合联想的,但淡淡的茶气是我们明显能感觉到的 。
瑰夏的干香气非常上扬明亮,有着玫瑰和茉莉花香的特质,还能带出蜜柚以及柑橘香味,浅烘焙有坚果香气;湿香气同样有榛子味道,并且涌现出更多的花卉特质。
4、卡杜拉
卡杜拉是阿拉比卡品种波旁的单基因自然变种,五十年代在巴西发现,产能与抗病能力均比波旁强,风味不相上下,适合种植于700公尺-1700公尺,能高密度栽种,不需要遮阴树,直接暴晒在艳阳下也可生机勃勃,因此他也有个名称叫——“暴晒咖啡”。
5、卡蒂莫
卡蒂莫是蒂莫(一种罗布斯塔天然变种)和卡图拉的混种,产生于葡萄牙的实验室。卡蒂莫具有超强的抗病性和适应力,产量高,易打理,且味道独特,带有尖锐的酸味,有时还会带有些许涩味
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