nba球员为什么都吃白肉(人是铁饭是钢：NBA球员如何通过正确饮食“永葆青春”？)

俗话说得好，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。民以食为天，运动员也不例外。职业球员们的运动生涯其实很脆弱，要么是突然受个大伤，要么就是吃错了东西。像罗伊、奥登这样被伤病毁了的天才球员并不少见，而因为饮食不注意葬送了职业生涯的则更可惜，因为这其实是可控的。

最近的一个负面例子就是雄鹿队的OJ-梅奥。当年顶着超级高中生名头的他简直是天之骄子，但是进入NBA之后越打越差，最近因为服用禁药被NBA禁赛两年，短期内是很难通过申诉重返联盟了，甚至可以说他的NBA生涯就此终结。

很多NBA球员坚持不到40岁，往往35岁以后状态就急剧下降。刚刚跟小牛队续约两年的德克-诺维茨基在38岁的年纪还能拿到17 8的表现，而38岁的吉诺比利想要再为马刺队打一年，还要犹豫一番，还没到38岁的卢克-沃顿已经成了湖人队的主教练。

这主要是德国人的食谱起到了作用：诺维茨基只吃白肉，几乎从来不吃红肉，他的水分摄入也受到了近乎严苛的控制，果汁和果糖的摄入都仅仅维持在最低水平线，软饮料（汽水）更是完全不碰。

而他的好基友史蒂夫-纳什也是严苛食谱的代言人。纳什能够在有先天性脊柱疾病的前提下打到40岁，很大程度上归功于他的饮食。他不仅放弃了红肉，也不再摄入糖分和精面粉。这样的食谱曾在太阳队时期被他的队友们学习，但是除了格兰特-希尔，奥尼尔和达德利都坚持不下来，因为这样的生活未免“太无趣”。十年伤病的格兰特-希尔在那段时间打出了最健康的NBA生涯，并一直打到了40岁。

接下来要说一下红肉和白肉的区别。红肉又称畜肉，泛指肉色偏红的猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物类肉制品；白肉又称作禽肉，包括鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉等。

两者最主要的区别就是脂肪含量。红肉的脂肪含量达到了30%，以及远超白肉的饱和脂肪酸含量；而白肉的饱和脂肪酸含量低，平均脂肪比低于10%。因此，对普通人而言，每日白肉的摄入量应保持在100克上下，而红肉的摄入量应控制在25-50克之间，NBA的运动员自然有着更极端的要求。

糖和碳水化合物是普通人食谱的绝对基础，但却会危害运动员的身体——糖会影响钙质的转换，阻碍其他营养成份的吸收，而且糖分在体内会转变为脂肪，减缓肌肉的速率和爆发力，使血液粘滞度及循环量上升，进而把肌肉变得僵硬，极大的增加了伤病的概率。而碳水化合物一方面是肌肉生长的保证，另一方面会同时促进肌肉和脂肪总量的提升，增加身体负担。

综上所述，或许球迷们只看到了球员在赛场上的表现，在深入一点也许能看到一些训练视频，但是最关键的部分还是摄入营养——没有规范的营养摄入控制，普通人根本达不到运动员的负荷能力。