农广天地2013(未来生态农业能应对极端天气吗?(连载之五))
更新时间:2022-09-29 08:16:17未来生态农业能应对极端天气吗?(连载之五)
主讲人|蒋高明 中国科学院植物研究所研究员,中国科学院大学教授,主要研究生态农业,生态系统可持续发展等问题。
主持人 | 黄瑜
对谈人 | 马云 王一鸣 王丹
文字整理&校对 | 周之光 羽山 侯毛 格桑
责编|周之光 侯农 侯鼓
审稿 | 格桑
后台编辑|童话
原标题 | 蒋高明:乡村振兴的钥匙——“五位一体”的生态农业模式
当然核心的核心,就是农产品必须销售出去。如果农户非常积极地愿意与我们合作,那他们每个月都要来我这里结账,我要是卖不出去那就惨了,因为我们不仅有自己的地,还有跟农户合作的地。
销售呢,我们自己搭建了一个平台,大家上网都可以搜到,就是弘毅“六不用”生态农场,有淘宝,有微店,还有小程序。我们是2013年的时候才开始和市场对接,之前一直是在做科学研究。开始并没有太多人了解我们的产品,后来一直慢慢累积,通过口碑到处宣传,到这个月底有一万一千多个消费者。
最后还有一个旅游,就是农业生态观光旅游,目前开展得不是特别好。我们发展的一个村,九间棚,是一个4A级农业观光旅游景区,那里适合搞旅游,我们就做到一起去了。那里做的也都是“六不用”,而且那个村还带动了周边十几个村,面积已经过万亩了,力度很大,投资高。我们这里就是慢慢搞,因为主要是个研发基地。
以上可能是大家比较困惑的问题,“六不用”能不能产出来?能不能卖出去?能不能高价卖出去?当然有人也批评我们,说你们卖这么高价,劳苦大众是不是就不受益了?大家一定要撇开这个误区,农产品没有高附加值,年轻人是不会参与的。
我们都设计好了,对于农民来讲不需要卖高价,因为可以自己产,一斤粮食你不去卖它也是8块钱,但农户不需要花钱购买。那城里人一定要明白过来,虽然高价买了粮食,但是可能省下了上医院的钱。主粮的话,一个人一年吃200斤,连米带面,就算10块钱一斤,那也才2000块钱,还是吃得起的。而且吃完了身体就好了,不存在“三高”什么的,因为这个食物的营养是安全的。
以上就是“种养加销游”这个模式,相当于一个田园综合体,因为没有化肥、农药等有害的东西,所以整个村庄的生态环境就漂亮了。这个就是“五位一体”的生态农业模式,它有潜力实现六次升值。
第一次是主粮区,首先得保证粮食产量不下降,比如原先这个村1000亩地能够产100吨粮,那现在还能产100吨粮,但是附加值增加了,原来卖1元一斤,现在可能卖8元一斤。
第二次升值是养殖。原来秸秆是废弃的,而现在秸秆能够喂给牲口了。牛现在的附加值也高了,原来是8.5元一斤,现在是18.5元一斤。
以秸秆为饲料的牛 | 图片来源:弘毅生态农场网站
第三次升值是能源。原来沼气没有利用,秸秆点火就烧掉了,现在牛粪通过沼气池可以变成甲烷了。当然,甲烷目前我们还没有实现,但在瑞典实现了,他们用产生的甲烷来为公交车提供动力,这就能驱动公交车了。我当时设想的是看能不能将这种替代能源用在拖拉机上,这个需要工厂化的生产,得有大规模的沼气池。这需要一些技术处理,把沼气提纯压到罐里,这是能源的升值。
沼气池的工作过程
图片来源:CCTV农广天地公众号
第四次是庭院升值。农村的庭院也是闲置的,那你可以用这个空间养殖蚂蚱,这是蛋白质,有很好的市场,因为餐馆也需要这个东西。养殖蚂蚱还有机会产出更好的鸡蛋。
第五次升值是农产品加工。第六次升值还包括旅游。农民原来的房间现在可以搞出一个农家乐,消费者来吃农家菜,还能有体验。当然,现在居住条件比较差,未来还应该有卫生间等布置。其实农村的房子如果改造好,它跟别墅是一样的,可以安装木地板、高级马桶,现在农村的管网、煤气罐或天然气、互联网、电网也都有了。
这一次一次的升值就是这样设计的,最终还是要实现产值超过原来100万元的目标,单纯做主粮和农业是没有前途可言的。现在的趋势是,农民将土地交给一户种粮大户,但这种模式连100万元都产不出来,还得靠国家补贴,没有补贴就不干了。美国就是这种高补贴模式,农户的收入有40%来自国家的农业补贴,我国目前的补贴强度没那么大。
但是,这些升值取决于这个生态农业的市场,它必须有城市消费者的认可。能否用普通价卖出去,农民也不会赔?将来我们得研究一些技术,探索按普通价出售的作物是否有竞争优势。例如种玉米能不能不除草,让草和玉米一起长,产量在正负10%左右浮动就能接受。农户不用除草剂,也不用人工除草,这两方面就节省了。如果把杂草有利的方面给挖掘出来,这样不卖高价也是有效益的。
这在玉米上可能实现,所以,将来这个技术准备在东北的玉米带推广。或者到甘肃、青海、宁夏、内蒙古、陕西等西部地区推广,那里玉米是放两层地膜的。如果杂草就能起到地膜的作用,那么两层地膜也不需要用了,这样的玉米卖普通价也是好的。
陕西榆林使用覆膜技术的玉米地
图片来源:榆林网
我在山西大宁推广桃树就是卖普通价也比用农药的效益高,因为它的成本降低了,因为药不打了,杂草也不用除,农民就很容易接受。这个果子也不是卖一样的价格,这点贩子也知道,不打药的桃子附加值是高的,他们收购别人的桃是给8毛钱,而买我们的桃是3块钱,直接翻了好几倍。有20亩地就是20多万的收入,而且这种桃的零售价更高,能卖到13块钱。
问:从2006年到2022年,弘毅生态农场已经整整做了16年。经过16年的实践和实验,在各个生产环节的最优规模上有没有相关的数据呢?
蒋高明:最优规模,像主粮达到每亩地2000斤就很好了(每平米1.5kg),不要再超过去,追求产量,不然品质可能受到影响,因为管理成本也高了。因为对企业来讲,这2000斤你的毛收入就达到2万块钱了,没必要过度地去掠夺土地。
经营人手方面,我们测算了一下,可能两口子经营10亩左右的土地就比较理想了,家庭收入能达到5~10万元左右。首先,生态农业不需要买任何化学物资了,用动物肥料就够了。如果再缺肥料,用一点饼肥(油料的种子经榨油后剩下的残渣)就已经能满足营养了。10亩左右是一个比较理想的状态,100个10亩就是1000亩。
做生态农业不建议规模一上来就是一千亩、一万亩,它应该像人体一样,从最基础的细胞开始,细胞形成组织,组织形成器官,器官形成系统。这样一级一级来形成系统是可以的,但细胞不可能无限大,所以,家庭作为生态农业生产的细胞,在中国的环境中相当于10亩地左右。
10亩地对农户来讲有5万到10万元的收入,对企业来讲也是等同的。这个效益其实很高,我的学生测算过,同样一亩地,精耕细作的效益等同于美国的46亩地,10亩等于美国460亩地。美国一亩地的收益按照人民币来算就百来块钱,生态农业就能有四千多元。所以,这样的规模就比较理想。
美国的工业化农业规模巨大,
但是每亩的收益并不很高 | 图片来源:豆瓣网
不过,前提条件是生态农业的产出能够源源不断地销售出去。如果农户销售不出去,我们有其它的措施,比如做成加工品,把粮食加工成酒就能储存了;另外我们有冷库,果子从树上摘下来,比如苹果,你不可能当天卖掉,可以放到冷库里慢慢卖;我们还有酒窖、缸窖。
这些都在实践过程中慢慢磨合出来了,用物理的方法,而不是化学的方法去防腐,去向下挖洞,利用大自然的温度。农户有时也存在惜售的情况,他会说很畅销,然后瞒过我们自己去销售。
另外,农户种出的“六不用”有部分是不换钱的。农户首先自己吃“六不用”,种一块地不打药、不用化肥,自己保护自己。其次,走亲戚用。农民是很要面子的,他知道他花钱去买外面的酒、高级香烟,不仅可能买了假货,人家城里人也看不上。相反,拿了“六不用”去就特别有面子。“六不用”本来就贵,一斤面粉也要一二十块钱。如果再有剩余,农户就卖给农场,农场再把它卖出去。农户投入的是劳动,获得了尊重,他自己也很自豪。
生态农业在农户收入这块是非常硬的,另外农户的身体也变好了。这实际上也是个现实问题,中国吃特供的也不多。“六不用”就相当于民间特供,它的质量不会太差,特供产品也只是“六不用”而已。
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