别人的松子都是“不带壳”的，单身人只能自己扒拉壳！也太麻烦了。还好松子这么香，我也剥得心甘情愿……

说到松子，大家又知不知道它“年轻时”是长啥样的？一起来涨一涨姿势吧！

松果又名松塔，是松科植物的果实。里面的种子就是松子了。松果是松鼠最爱的食物之一。它有一个特性，就是遇水时为了保护种子，会自行闭合，等环境干燥再打开让风带走种子。

​全球常见的松子来自四种松树：墨西哥松（Pinus cembroides），科罗纳多松（P.edulis）、意大利石松（P.pinea）和中国松（p.edulis）。而在咱们国内市场常见的松子通常有巴西松子（阿富汗松子）和东北松子。

​​为什么南方的松子与北方的不一样？后面找了一下资料，才知道南北种植的松树品种不一样。

南方的松树大部分为马尾松，这种松树大多用于做家具。

北方的松树大部分是红松，是一种比较名贵的品种，红松的松子营养丰富，适合人类食用。

​​市面上经常可以看到两种颜色不一样的松子，黑松子和黄松子。

黄松子是已经油炸开过口的，比较容易剥壳。而黑松子是打下来松塔机器脱粒筛选后直接炒制，松子的香味更浓郁，但是因为没有经过油炸开口，缺点就是比较难剥。

​​尽管世界各地各种各样的松树都能结出果实，但其中只有少数是可以食用的。在可食用的果实中，有人认为地​中第​（或意大利）五叶针松和意大利伞松结出的果实有着浓香的果仁味。但是说到风味和咱们更喜欢和更常吃的是象牙松子，也就是巴西（阿富汗松子）。

​​热搜上的阿富汗松子

每年，我国会从巴西进口大量的松子，但是这些松子的原产地却非巴西而是阿富汗和巴基斯坦。松树生长在这两个国家的接壤处，这两个地方出产的松子都常被统称为“巴西松子”。

阿富汗松子还上了一回热搜。因疫情及局势影响，阿富汗松子销售面临困境，中国再度伸出援手，让阿富汗的松子进入中国的直播间，仅一晚时间，12万罐手剥松子便售清。

​​我国每年的松子消费量是高达3000多吨，是世界上第二大松子消费国家。​盛产​松子的阿富汗当然也非常重视我国的广阔市场。今年10月，我们从阿富汗进口了45吨松子。尽管松子的价格近年来水涨船高，品质好的松子在市场上售价又几近300元每公斤，但在我国仍然非常畅销。

​​近300元每公斤简直是坚果界的“奢侈品”了，松子的令人为什么比许多坚果都高？

因为种植坚果所需要的时间长，松树需要生长到25年才可以结果，而球果实成熟长出种子也大约7年时间。如要达到最高产量，还需要3倍时间。而松果的种子需要约18个月才能成熟。

​​而且松子在自然情况下​很难取出，因此手工采收时又制造了高劳务成本。松果会先被放置在粗麻袋中，用手分离取出，但松子还有第二​个​薄厚度不一的壳，必须在​食用​前​去除​，是非常耗时且需要耐心的工作。

​​如此艰难的生产过程，也难怪松子价格一直居高不下。下次享受美味的松仁时，记得细细品尝了。

松子形状很小，有乳脂的质感又有香甜的黄油蚝。在史前时期，人们便已经称赞其绝佳的味道了。古希腊人和古罗马人熟知并很喜爱松子。它是考古学家在庞贝遗址中发现的食物之一。

​​咱们平常吃松子大多是当零食剥着吃，但其实将松子加到沙拉和蔬菜里也是绝佳的选择。当然了，用来做意大利罗勒青酱意粉也是非常美味的。

松子的不饱和脂肪（优质脂肪）的含量较高，也富含蛋白质，适量食用对身体很有益处。不过不饱和脂肪含量高也意味着松子很容易变质，因此，最好将松子储藏在冰箱里。

​​今天分享的“原产阿富汗，在我国成了“奢侈品”，每公斤售价近300元”到这里。本文图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢。

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