为什么巴西松子那么贵(原产阿富汗,在我国成了“奢侈品”,每公斤售价近300元)
更新时间:2022-09-28 22:53:22别人的松子都是“不带壳”的,单身人只能自己扒拉壳!也太麻烦了。还好松子这么香,我也剥得心甘情愿……
说到松子,大家又知不知道它“年轻时”是长啥样的?一起来涨一涨姿势吧!
松果又名松塔,是松科植物的果实。里面的种子就是松子了。松果是松鼠最爱的食物之一。它有一个特性,就是遇水时为了保护种子,会自行闭合,等环境干燥再打开让风带走种子。
全球常见的松子来自四种松树:墨西哥松(Pinus cembroides),科罗纳多松(P.edulis)、意大利石松(P.pinea)和中国松(p.edulis)。而在咱们国内市场常见的松子通常有巴西松子(阿富汗松子)和东北松子。
为什么南方的松子与北方的不一样?后面找了一下资料,才知道南北种植的松树品种不一样。
南方的松树大部分为马尾松,这种松树大多用于做家具。
北方的松树大部分是红松,是一种比较名贵的品种,红松的松子营养丰富,适合人类食用。
市面上经常可以看到两种颜色不一样的松子,黑松子和黄松子。
黄松子是已经油炸开过口的,比较容易剥壳。而黑松子是打下来松塔机器脱粒筛选后直接炒制,松子的香味更浓郁,但是因为没有经过油炸开口,缺点就是比较难剥。
尽管世界各地各种各样的松树都能结出果实,但其中只有少数是可以食用的。在可食用的果实中,有人认为地中第(或意大利)五叶针松和意大利伞松结出的果实有着浓香的果仁味。但是说到风味和咱们更喜欢和更常吃的是象牙松子,也就是巴西(阿富汗松子)。
热搜上的阿富汗松子
每年,我国会从巴西进口大量的松子,但是这些松子的原产地却非巴西而是阿富汗和巴基斯坦。松树生长在这两个国家的接壤处,这两个地方出产的松子都常被统称为“巴西松子”。
阿富汗松子还上了一回热搜。因疫情及局势影响,阿富汗松子销售面临困境,中国再度伸出援手,让阿富汗的松子进入中国的直播间,仅一晚时间,12万罐手剥松子便售清。
我国每年的松子消费量是高达3000多吨,是世界上第二大松子消费国家。盛产松子的阿富汗当然也非常重视我国的广阔市场。今年10月,我们从阿富汗进口了45吨松子。尽管松子的价格近年来水涨船高,品质好的松子在市场上售价又几近300元每公斤,但在我国仍然非常畅销。
近300元每公斤简直是坚果界的“奢侈品”了,松子的令人为什么比许多坚果都高?
因为种植坚果所需要的时间长,松树需要生长到25年才可以结果,而球果实成熟长出种子也大约7年时间。如要达到最高产量,还需要3倍时间。而松果的种子需要约18个月才能成熟。
而且松子在自然情况下很难取出,因此手工采收时又制造了高劳务成本。松果会先被放置在粗麻袋中,用手分离取出,但松子还有第二个薄厚度不一的壳,必须在食用前去除,是非常耗时且需要耐心的工作。
如此艰难的生产过程,也难怪松子价格一直居高不下。下次享受美味的松仁时,记得细细品尝了。
松子形状很小,有乳脂的质感又有香甜的黄油蚝。在史前时期,人们便已经称赞其绝佳的味道了。古希腊人和古罗马人熟知并很喜爱松子。它是考古学家在庞贝遗址中发现的食物之一。
咱们平常吃松子大多是当零食剥着吃,但其实将松子加到沙拉和蔬菜里也是绝佳的选择。当然了,用来做意大利罗勒青酱意粉也是非常美味的。
松子的不饱和脂肪(优质脂肪)的含量较高,也富含蛋白质,适量食用对身体很有益处。不过不饱和脂肪含量高也意味着松子很容易变质,因此,最好将松子储藏在冰箱里。
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