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奥运会牛奶有哪些(冬奥会餐桌上的高端牛奶,源自银川灵武产区)

更新时间:2022-08-12 23:56:32

来源:银川新闻网

日前,伊利“金典”高端纯牛奶出现在北京冬奥会运动员的餐桌上引发关注,很多人没想到这样的高端奶竟源自宁夏产区,2月24日,记者探访了为伊利提供高端纯牛奶源的宁夏沃源犇洲牧场(宁夏沃源犇洲农牧科技有限公司),在这里奶源被认定为最高等级A 级,专供伊利“金典”系列高端常温纯牛奶。为什么灵武出产的牛奶能达到这么高的标准,背后蕴藏着科学的管理系统,还有养牛人对一杯好牛奶工匠精神的执着努力。

奥运会牛奶有哪些(冬奥会餐桌上的高端牛奶,源自银川灵武产区)

宁夏沃源犇洲牧场位于灵武市郝家桥镇境内,这里是众多优秀奶企的聚集地,在这里选址养牛,是因为自然环境特别适合奶牛生长。宁夏沃源犇洲牧场场长助理白启扬告诉记者,只有健康的牛才能挤出优质的奶,做为一名养牛人来说,始终信奉着这一理念。灵武市郝家桥镇日照时间长,四季干燥通风良好,牛在这样的环境下就不容易生病。在白启扬的带领下,记者走进了奶牛养殖区,牛舍打扫的干干净净,闻不到明显的异味。“奶牛在哺乳期非常需要干净卫生的环境,我们像照顾孕妇一样照顾它们,每天进行两次旋床,三次清理牛粪。”白启扬说,奶牛挤奶也是非常消耗体力的,它们要有好的休息环境,一张好“床”非常重要,要时刻保持干净清爽和松软舒适。

像对待人一样照顾奶牛,标准也就很容易体现出来了,牛在夏天的时候有凉棚遮阳,在没有风的时候有大型风扇换气,如果温度过高还有喷淋装置负责喷水降温。冬天的时候,牛舍也有保温卷帘,在天寒地冻的时候,牛也能享受室内生活。白启扬和同事们每天对牧场当中的牛进行巡视,同时通过互联网大数据技术对每头牛的健康情况进行分析,保证每一头挤奶的牛都能保持健康的状态,生病或者是亚健康的牛及时得到治疗。通过大数据系统记者看到,牛场正常产奶的牛1168头,分早中晚三班产奶,系统将所有产奶的牛按照编号进行分类管理,对牛的泌乳期、泌乳天数、产奶量、活动峰值、反刍峰值、反刍量等进行综合分析,最终打分,75分以下显示红色(可能生病),75分至80分显示黄色(亚健康),80分以上白色表示健康。除了大数据系统的帮助,在挤奶器当中还集成了一个红外线传感器,能够对鲜奶当中的体细胞指数进行检测,一旦奶牛有炎症也能够及时发现。

伊利在宁夏沃源犇洲牧场派驻有工作人员,每天对鲜奶检测的结果进行监督,工作人员告诉记者,每天多次对鲜奶进行20多项检测,伊利根据检测参数对鲜奶进行分级,宁夏沃源犇洲牧场生产的鲜奶始终保持最高等级的A 级。白启扬告诉记者,最能够体现牛奶品质的生物菌数量欧盟标准是10万,在他们牧场控制在2万以内,体细胞总数欧盟规定40万,牧场控制在15万,菌落群的数量将直接影响牛奶的口感和风味。宁夏沃源犇洲牧场生产的鲜奶乳蛋白含量达到了3.3克,脂肪含量达到了4.0,这些指标均高于欧盟标准,这也是灵武鲜乳为什么优质的关键所在。“健康的牛才能挤出优质的奶。”这是宁夏沃源奔洲牧场始终秉承的理念,为了一杯好奶,有一群白启扬一样怀揣工匠精神的乳业工作者的不断奋斗,努力将宁夏奶源地打造成为全国最优质核心产区。

记者 李鲲鹏

【责任编辑:李凤】

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